葡萄酒溫

葡萄酒的適飲溫度

品嚐葡萄酒的講究,除了年份、產區和食物配搭的考慮外,其實適飲溫度也是十分重要的。在配合的溫度下,各類葡萄酒都能發揮它們應有的香氣和味道,而且,在口感的均衡上,能達至最佳效果。

各類葡萄酒的適飲溫度

紅酒類

玫瑰紅酒                      7-10°C           洛特靈(Rotling)、洛特高爾特(Rotgold)、謝勒(Schillerwein)

新酒                            10-12°C           保祖利新酒(Beaujolais Primeur)、米利都(Mileto)

年輕淡味紅酒            12-14°C           薄酒萊(Beaujolais)

年輕單寧重紅酒        14-17°C           黑皮諾(Pinor Noir)、美洛(Merlot)、奇昂提(Chianti)

成熟紅酒                    15-18°C            卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、隆河(Rhone)、席哈(Syrah)

白酒類

香檳、氣酒                    7-8°C           香檳(Champagne)、阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)、卡瓦(Cava)

甜白酒                            4-6°C            莫思卡托(Muscato)、

半干型                            7-8°C            維歐尼(Viognier)

清淡型白酒                  7-10°C            賽美雍(Semillon)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinor Gris)、夏多內(Chardonnay)

濃郁型白酒                12-16°C            密斯卡岱(Muscadet)

酒精濃葡萄酒類

蜜思嘉甜白酒                5-7°C            蜜思嘉(Moscato)

甜型白酒                        4-6°C            雪莉(Sherry)、麗絲玲(Riesling)

干型白酒                      8-10°C            阿爾巴利諾(Albarino)、蘇玳(Sauternes)

較清淡甜紅酒             14-17°C            莱姆貝格(Lemberger)、波特(Port)

較濃郁甜紅酒             15-18°C            丹菲特(Dornfelder)