當嚐酒的時候，酒杯的類型會影響品酒的感覺嗎？答案是絕對肯定的。這正如我們用不同類型的盛器，放入不同類型的食物或飲料一樣，好的配搭就是要更好的展現那類食物和飲料的獨特本質。即使同樣是酒類，日本酒，中國酒或是世界各國獨有特式的酒，都有各自符合的酒杯形狀和質料來盛載，來突顯它們的不同。葡萄酒亦基於它細分下的不同酒類，而各有適合的酒杯，目的都是想透切地表現和突出該類酒的內涵。
酒杯的種類
葡萄酒所用的杯，形狀都很多樣性，但大體可界分為四種基本的類型。就是紅酒杯，白酒杯，氣泡酒杯，和甜品酒杯。在紅酒杯中又可再分成盛載酒酸高的和果味濃的兩類杯款。
不同類型的葡萄酒所用的酒杯
不同種類的葡萄酒要用不同類型的酒杯才能表現它的特點和味道。簡略來說，紅葡萄酒配杯肚大的酒杯、杯肚略小的酒杯適合喝白葡萄酒，而泡酒和甜就會用上杯身較長的酒杯。而按這個原則，酒杯相對於不同類型的葡萄酒可大致分為幾種：
濃味紅酒杯 (波爾多 Bordeaux)
波爾多紅葡萄酒一般都是酒酸度高和澀味較重，所以杯身設計成較長而杯肚呈曲線的鬱金香形狀，這優美的弧度能很好地調節酒在入口時擴展的方向。而較寬的杯口則容許較充份的氣流，有利於鼻子更敏鋭的感覺波爾多葡萄酒的酒香。
果香紅酒杯 (勃艮第 Burgundy)
勃艮第的酒杯是較輕的，杯身也不那麼高，主要適合品嚐果味濃郁的紅葡萄酒。如黑比諾一類的酒，杯肚會比波爾多酒的酒杯大一點，杯肚的球體造型有利於舌尖漫入葡萄酒裡，體驗果味和酸味的充分融合；而酒杯口是向內收窄，令嚐酒的人更好地用鼻子嗅聞凝聚的紅葡萄酒香，品嚐它更細膩的味道。
清純白酒杯 (長相思 Sauvignon Blanc；霞多麗 Chardonnay；雷司 Riesling)
白葡萄酒的適飲溫度一般較低，為了防止酒溫太快上升，酒杯會設計比紅酒杯小一點。
長相思是屬於清純冰冽的酒類，所以會用開口和杯肚較小的酒杯來盛載，可使香氣的凝聚和淡化酸度；霞多麗酒則用開口和杯肚相對大一些的酒杯，這樣更能展現它飽滿的酒質；而雷司令酒杯的杯肚最高，而且杯頂的邊沿略微外翻，目的是減慢酒入口的速度，讓酸度有較長時間淡化。一般來說，年期較短的白酒杯口會稍微大，方便舌的尖端和側面品嚐酒的甜度。而成熟點的白酒則多以舌的後部和兩側來品嚐較濃厚的味道。
香檳杯
香檳杯適合所有氣泡酒。杯的特點一般是杯身窄長和端直，給氣泡酒盡量保留碳化氣在杯內的時間，讓它們緩慢地上升。這類杯的杯底都有一個尖點，可以藏起更多氣泡，看起來豐富且漂亮。另外，香檳杯也可以用來品嘗冰酒。
甜酒杯
甜酒如甜白酒、波特酒和雪利酒等一般會用較矮小的杯。杯口是外翻的，這樣可將果味的甘甜酒味聚集在舌尖，因口腔後部是感受不到甜味的。甜酒的酒精含量一般較高，所以，細小玻璃杯的可以盛載較小的份量。
結論
購買酒杯的數量和類型是在於個人喜好的問題。對於一般的要求，四種基本類型的酒杯已經足夠。而對於那些希望增進葡萄酒的知識，強化鑑賞力和擴大自己的享受的人，就可能要投資多點金錢在上述更細分類型的酒杯上了。
