品嚐葡萄酒是一種樂趣，雖然它不一定需要通曉有關葡萄的種植和釀造知識，也毋須學懂飲酒的種種禮節，才可以獲得品嚐葡萄酒的愉悅。不過，有關品酒的小知識也須略懂一二，才能更好運用眼、鼻和口的感官，細味醇美酒香。
品酒的主題
正式或非正式舉行的品酒會，大致分為「垂直式品嚐」和「水平式品嚐」。前者是針對同一酒廠不同年份的酒作比較，後者則以同一產區同年份的酒作比較。除此之外，還有根據酒的類型、品種、與食物配搭等不同範疇為主題的品酒會。
品酒的環境
品酒的時候，很需要高度的集中。如果嚐酒的地方附近周圍有太多的干擾，會影響感覺的專注性。品酒的場所最重要是舒適自在，光線明亮適中和通風，室內沒有太重的氣味，並且溫度約在18°C﹣20°C之間。而最佳品酒的時間為早上十時左右，因那時人體的感官狀態是最敏銳的。
品酒的次序
為避免品酒的感覺受到干擾，一般都會先安排品嚐較淡的酒，然後按次到較濃味的酒。通則大概是這樣，干白酒會安排在紅酒之前，而甜型的酒會放在干型的酒之後，並且年份新的會放在年份舊之前。不過對於年份較差的酒，雖然年份較舊，最好還是把它們放在先品之列，因為酒味濃郁氣味香的佳酒適宜留後品嚐。在一次品酒裡，不宜品嚐太多的酒，因為在十多種酒的品嚐之後，感官會變得遲緩了，那時便很難再精細的分辨酒的素質了。
酒溫的考究
一般來說，如果葡萄酒的酒溫太低，酒香會被鎖在杯裡無法揮發出來，味道也會帶酸澀；而溫度過高的話，酒精味又會太濃和產生甜膩的感覺，所以，酒溫對酒的品質影響也不少。適當的酒溫除了能夠發揮酒的特性，有時更可以修飾酒的不足和缺點。酒溫的準則都是依據不同類型的酒來釐定，基本的準則是，單寧越重的酒，酒溫就越要高，酒精強和甜度高的酒溫度可以稍低，而香味豐厚的酒，溫度也可以高一點。有一點要緊記的，紅酒溫度不可超過20°C，而白酒最高則是15°C。
酒杯的選擇
酒杯最好是透明無顏色的，因為這樣可以讓嚐酒者鑑辨酒的色澤。而杯型最理想是鬱金香花的形狀，杯口要稍微向內縮，以幫助酒香凝聚在杯內。杯底必須有杯腳，方便飲酒的人搖晃酒杯，以及避免手因觸及杯底而不必要地提高了酒溫，影響酒質。
品酒的摘錄
在品酒的過程中，如果也同時把對該酒的感覺作記錄，不僅有助品嚐過程的專注認真，而且也幫助整個歷程的記憶，這些記錄也可以成為日後品酒的參考。記錄的時候也不必弄得太複雜，先大概記錄酒的基本資料：酒名、酒廠、年份、產區、品種和品酒日期等，然後再記錄，視覺(顏色、深淺、清透、氣泡)；嗅覺(濃淡、質感、香味種類)；味覺(口感、酸甜度、酒精、單寧)等的體驗；最後，作出綜合的品評(餘醞、成熟度、平衡)。
