酒杯的組成部分
酒杯基本是由一個底座，杯腳和杯肚組成。
杯口(rim)－如果要充份體現葡萄酒的香味和味道。越薄的邊緣和越少的玻璃會在你品嚐葡萄酒時集中感覺。較便宜的酒杯，杯口可能會有些捲起或邊緣粗糙顛簸的，分散品酒者的感覺，反之，一個良好的酒杯，杯口切割得十分光滑而富有觸感，而且飲用時酒傾出也特別流暢。
杯肚(bowl)－杯肚的形狀對酒香和味道影響至大，不同的杯肚形狀是用來展現不同類型酒的獨特性。杯肚不同的容積是配合適當的葡萄酒量 – 紅葡萄酒杯一般盛載較多量的酒，用作酒的透氣；而白葡萄酒杯則容量稍微小一點。至於香檳酒杯的容積最小，更好的保留它的碳化。
杯腳(stem)－杯腳部份，則可以讓你的手遠離酒肚，避免你手的熱力加到酒杯上，使酒溫上升，改變酒的適飲溫度而影響味道。同時亦避免手的指紋污跡塗在酒杯上，影響鑑賞葡萄酒的色澤，對視覺的享受造成干擾。
杯座 (foot) － 這底座用來使杯穩固地直立。
顏色(color)－最好的酒杯必須是晶瑩通透的，讓葡萄酒的美麗和細微之處顯現出來。有色酒杯和帶有裝飾雕花的，雖然給予一個美麗的外表，卻未能藉清晰的酒杯觀賞葡萄酒的天然色澤。
酒杯形狀和大小
雖然每款酒杯都稍微有不同的形狀，但大體上，所有酒杯的酒肚都是由底部往頂部逐漸變細至開口處收窄。這種形狀有助於嘴和鼻子捕捉散發的香氣。所有類型的酒杯，不論用於紅酒和白酒，酒肚必須足夠大可以讓你搖酒，使更多的空氣流動來釋放香味。
葡萄酒玻璃用料
如要真正欣賞酒的顏色和紋理，購買的酒杯就要是清晰光滑的。可以讓你無干撓地鑑吃酒的顏色，而不會受光的折射影響你對酒的評估。所以，最好是用水晶或薄玻璃製成。水晶或類似的酒杯，特別是吹制的，都是優質的，因為它們是很薄。因為越厚玻璃的酒杯被認定會影響品酒的味道，用這類的酒杯嚐酒，嘴唇要張得更開一點 才能嚐到酒味，這就增加了細緻品嚐的難度了。
