如果一個人在家，想吃個簡單而有營養的午餐，又食厭了即食麵的話，不妨來個通粉。超市的即食通粉煮三分鐘就可以吃，雖然方便，但是口感不佳，一口吃下去就會碎斷。其實，要認真煮好一道通粉，雖不算複雜，但也有些要訣要知道。就讓我們來一個最簡單的”菜遠瘦肉通粉”吧。
基本材料：
－通心粉 200g (不要即食的)
－雞湯 500ml 或雞粉1茶匙
－豬肉一塊切成粒(醃調與否隨意)
－菜芯(先清洗乾淨)
做法：
1)在鍋裡倒入2公升左右的清水。
2)用大火把鍋的水煮沸，隨後把通粉倒入沸水中。
3)打開鍋蓋繼續用猛火煮通粉約10分鐘，可用筷子攪拌一兩下，避免通粉貼鍋底。
4)猛火煮通粉10分鐘後，把鍋蓋蓋上並關火焗15分鐘。
5)把焗好的通粉撈起過冷水，弄乾放在湯碗內備用。
6)再倒約750ml的水入鍋並用猛火煮沸，放入豬肉粒先煮1分鐘，然後把通粉、菜芯和雞粉(1茶匙)加入去，再煮2分鐘後，把鍋裡的通粉連豬肉和菜都倒到湯碗裡。
註：喜歡的話，你可以放些麻油，一碗香味十足的通粉就可以上桌品嚐了。
