品嚐葡萄酒的講究，除了年份、產區和食物配搭的考慮外，其實適飲溫度也是十分重要的。在配合的溫度下，各類葡萄酒都能發揮它們應有的香氣和味道，而且，在口感的均衡上，能達至最佳效果。
各類葡萄酒的適飲溫度
紅酒類
玫瑰紅酒 7-10°C 洛特靈(Rotling)、洛特高爾特(Rotgold)、謝勒(Schillerwein)
新酒 10-12°C 保祖利新酒(Beaujolais Primeur)、米利都(Mileto)
年輕淡味紅酒 12-14°C 薄酒萊(Beaujolais)
年輕單寧重紅酒 14-17°C 黑皮諾(Pinor Noir)、美洛(Merlot)、奇昂提(Chianti)
成熟紅酒 15-18°C 卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、隆河(Rhone)、席哈(Syrah)
白酒類
香檳、氣酒 7-8°C 香檳(Champagne)、阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)、卡瓦(Cava)
甜白酒 4-6°C 莫思卡托(Muscato)、
半干型 7-8°C 維歐尼(Viognier)
清淡型白酒 7-10°C 賽美雍(Semillon)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinor Gris)、夏多內(Chardonnay)
濃郁型白酒 12-16°C 密斯卡岱(Muscadet)
酒精濃葡萄酒類
蜜思嘉甜白酒 5-7°C 蜜思嘉(Moscato)
甜型白酒 4-6°C 雪莉(Sherry)、麗絲玲(Riesling)
干型白酒 8-10°C 阿爾巴利諾(Albarino)、蘇玳(Sauternes)
較清淡甜紅酒 14-17°C 莱姆貝格(Lemberger)、波特(Port)
較濃郁甜紅酒 15-18°C 丹菲特(Dornfelder)
